聂灵儿轻挑眉梢点了点头。
侯玉郎轻呼一口气，心道这丫头应该不至于骗他，毕竟最后成品若是味道不对，她也没法解释。
茄子个头不宜过大，洗净后对半切但不要完全切开，之后上锅蒸熟。
这几步都没什么难度，都是由聂轩上手完成的。
而聂灵儿则动手将大蒜切末，香菜切末，青红椒切末。
三种切好的配料搅合到一起，而后加入盐，继续搅匀。
到了这一步，聂灵儿才第一次开口：“盐的量是关键，放少了茄子会变酸，放多了茄子会太咸，你们看好主料的量，配料的量，以及我所放盐的量，心里有个数。”
除了盐，没有任何其他的调料，甚至连酱油都没有放。
茄子晾干沥出水分之后，将调好的蒜泥料均匀的涂抹在切口内，而后在酱缸底部撒上一层盐，聂灵儿又一次开口：“器具内必须无水无油！”
最后将做好的茄子整齐的排放进酱缸之内，封口！
“最佳腌制时间是三十六个时辰，不能短于这个时间！”
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