又过了数日，地窖里的豆腐块终于生出霉来了。
今日的工作便是将所有的豆腐块都处理完，然后入缸进行二次发酵，等她从淮阳都回来，这豆腐乳也发酵完成了。
因为豆腐块的霉化，地窖里充斥着一股说不上来的味道，吸一口就瞬间上头了。
宝儿看着那架子上白花花的一片霉毛，终是忍不住道：“姐，这都长毛了，真的能吃吗？”
聂灵儿笑了：“要的就是这样，若是没有顺利霉化，我们这批豆腐就浪费了。”
其他人闻言纷纷对视一眼，只是这味道实在是太难闻了，也不知成品会不会也是这个味道，总之眼下他们几个是没有想要品尝一下的欲望了。
依照聂灵儿的吩咐，几人拿了大盆将豆腐块小心的转移到盆子里，而后依次移出了地窖。
聂灵儿将盆中的豆腐块加入高度白酒、盐以及大量辣椒粉，后让秦良和聂轩两个人抬着盆轻轻的颠动，让里面的豆腐块可以均匀的包裹上所有的材料。
最后找来干净的酱缸，将裹住调料的豆腐块依次摆入，而后倒入大量芝麻油封面，这样一来，豆腐乳便可保存一年也不会坏。
如此反复的工程，够众人一起忙活一阵了。
聂灵儿还不忘吩咐其他人：“等过些日子我去了淮阳都，你们还是要自己动手继续做豆腐乳，这样一来才能保证开业之后不断货，陈伯伯那里我都交代好了。”
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