而不管是茴香还是洋葱，都是风味非常强烈的食材，这样的搭配着实大胆了些,若是烹饪不当，两种食材的味道就会打架，继而夺走属于牛肉的风味。
但如果处理的好，或许会有意想不到的效果。
不过聂灵儿可以肯定的是，用茴香和洋葱腌制牛肉,绝对不可以超过十分钟，一旦过了这个时间，这两个配料的味道必然会喧宾夺主，这道菜也就注定了失败。
果不其然，屠川的经验还是老道的，不顾五分钟，他就将筷子先将味道较重的茴香挑了出去。
三分钟后，又将洋葱挑了出去。
淋上一勺明油抓拌均匀，锁住牛肉水分的同时，也锁住刚刚腌制的香味。
热锅润油，几十粒完整的蒜瓣入锅滑炒爆香，浓郁的蒜香瞬间飘的满屋子都是，一直到大蒜粒的表面被煎炒至微焦，香味全部和热油融合，再将蒜瓣挑出丢掉。
这样锅里的油就是带着蒜香味的油了。
下一步，将牛肉粒一颗一颗摆入锅中，小火开始慢煎。
“好香啊……”
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